首页医卫考试卫生职称考试医学技术营养(师)
(单选题)

下列关于乳类蛋白质的描述,不正确的是()。

A牛乳蛋白质含量为3.0%~3.5%

B牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

C酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%

D乳清蛋白约占总蛋白质的80%

E酪蛋白属于结合蛋白

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%,乳清蛋白约占20%。

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