（判断题）
原料是制作菜点的首要物质基础，其优劣直接影响产品质量的高低。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
烹饪原料要求是（）、（）、有营养价值、可以制作菜点的原料。
（判断题）
净料是组成菜点的直接原料，因此在进行菜点成本核算之前，首先要进行净料单位成本的核算。
（判断题）
净料是指能直接配制菜点的原料。
（单选题）
净料是指能直接（）成菜点的原料。
（单选题）
自然科学是筵席设计的基础，筵席（）应熟知烹饪的基本理论、菜点的制作技术和特点。
（判断题）
少司是指经厨师专门制作的菜点基础汤。
（判断题）
少司是指经厨师专门制作的菜点基础汤。
（单选题）
净料是指能直接配制为菜点的原料，它包括经加工配制为成品的原料和购进的（）原料。
（单选题）
（）是指能直接能配制菜点的原料，它包括经加工配制为成品的原料和购进的半成品原料。
