（单选题）
酪蛋白是典型的含（）蛋白质，白色、无味，属于两性电解质。
A钙
B磷
C铁
D钠
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
测定蛋白质的含量主要是测定其中的含（）量。
（单选题）
正常牛乳的含氮化合物95%是蛋白质，蛋白质在牛乳中的正常含量是（）
（填空题）
肌红蛋白的含铁量为0.34%，其最小分子量是（）.血红蛋白的含铁量也是0.34%，但每分子含有4个铁原子，血红蛋白的分子量是（）.
（简答题）
为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量？如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量？
（判断题）
100g蛋白质的含氮量平均为百分之十六“6.25”称为蛋白质系数。
（单选题）
测得某一蛋白质样品的含氮量为0.16g，此样品约含蛋白质多少克？（）
（单选题）
（）等含氮浸出物为非蛋白质的含氧物质，这些物质左右肉的风味，为香气的主要来源。
（填空题）
牛乳中的酪蛋白是典型的（）。
（单选题）
理化性质为白色结晶性粉末，无臭无味，不溶于水的药物是（）。
