(判断题)
抹布为了避免污染不能一布多用,要经常用碱水洗涤消毒后再用。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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(判断题)
制作食品时个人用的擦手布要随时清洗,只能使用一块抹布,避免交叉感染。
(填空题)
发酵箱要经常保持内外清洁,()要经常用除垢剂进行清洁。
(填空题)
谷类原料在保管中应注意调节温度、()、避免污染。
(判断题)
未成熟的西红柿不能生吃,因其含有毒物质“番茄碱”。
(判断题)
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(填空题)
面粉的保管应注意温度调节、()控制及避免环境污染等几个问题。
(判断题)
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