（多选题）
参与脂肪消化吸收过程的酶或蛋白包括（）
A脂肪酶
B胆汁
C胆囊收缩素
D胃酸
E肠激酶
正确答案
答案解析
该题考核脂肪的消化吸收和代谢，在此过程中参与的活性蛋白有脂肪酶和胆囊收缩素，胆汁虽然有助于脂肪消化，但其不属于蛋白质。
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