（填空题）
生产上常用α-淀粉酶和（）共同作用将淀粉水解生产葡萄糖。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
液体深层发酵法生产α-淀粉酶常用菌种是（）。
（单选题）
传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒，请问经β-淀粉酶作用后的产物是（）。
（填空题）
α-淀粉酶工业上又称（），α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶工业上又称为（）。
（判断题）
α－淀粉酶可以将支链淀粉完全水解成葡萄糖和麦芽糖。
（填空题）
糖化过程中常用的酶制剂有：α-淀粉酶、（）、糖化酶、（）和β-葡聚糖酶。
（简答题）
α-淀粉酶也叫液化型淀粉酶，是一种淀粉水解反应的生物催化剂，试问在α-淀粉酶的催化作用下，直链淀粉和支链淀粉的最终水解产物有何不同？原因何在？
（判断题）
酶法产生饴糖使用α－淀粉酶和葡萄糖异构酶协同作用。
（简答题）
试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的异同，并论述他们在水解淀粉的方式和产物上有何区别。
（填空题）
麦芽α-淀粉酶的最佳作用温度是（）℃。
