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(单选题)

烹是将经过()后的小型原料淋上不加淀粉的味汁,使原料入味的方法。

A炸或煎;

B汆;

C炒;

D

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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    烹是将过油或煎制后的鲜嫩小型原料,烹入以鲜咸味为主的清汁,制成菜肴的烹调技法。

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