（单选题）
类黑素的反应与pH值有关，pH为（）时最有利于类黑素的形成。
A3
B5
C6
D7
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
绿麦芽干燥焙焦过程中生成类黑素（重要风味物质），影响生成类黑素的因素有哪些？
（判断题）
不同糖类形成类黑素的速度，还原性糖较非还原性糖慢。
（填空题）
类黑素形成的最适反应温度为（）℃。
（判断题）
啤酒的杀口感与啤酒pH值有关。
（简答题）
简述类黑素形成的条件？
（单选题）
类黑素是一类B物质，在啤酒中呈（）性，有利于改进啤酒质量。
（判断题）
绿麦芽干燥过程中，焙焦温度越高、水分越高，生成的类黑素越多。
（判断题）
类黑素是一类还原物质，在啤酒中带负电荷，呈酸性，对啤酒质量和非生物稳定性很有好处。
（单选题）
在相同PH值条件下，酸味的强度顺序为（）。
