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(单选题)

鞣质分为水解鞣质和缩合鞣质是根据()

A化学结构和能否被酸水解

B化学结构

C能否被酸水解

D含羟基的数目

E含羧基的数目

正确答案

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答案解析

可水解鞣质可被酸水解,组成单位是没食子酸;缩合鞣质不能被酸水解,基本结构是黄烷-3-醇类,所以答案为A。

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