（简答题）
组成香精的各种香料在香精中所起的作用是不同的，据此可以将香精分为主香剂，和香剂，修饰剂和定香剂，它们在香精中的作用各是什么？
答案解析
（单选题）
香精成分中的定香剂一般选用（）的香料。
（名词解析）
主香剂
定香剂在香精中起何作用？
增香剂主要对（）产生作用。
加工食品时对香味具有改善和增强作用的增香剂是（）。
（填空题）
调香白酒的质量决定于（）是否纯净，调入香料的种类、数量等。
