（填空题）
食品中常见的还原糖有（）、（）、（）等。
答案解析
常见的还原性二糖有（）和（）。
（简答题）
还原染料和可溶性还原染料各有何特点？
（单选题）
开链己醛糖有几种异构体？（）
杂多糖和均一糖有什么功能性差别？
D-己酮糖有（）个手性碳原子，有（）个旋光异构体。
还原铁粉与雾化铁粉在工艺性能上有何差异？它们在制造铁基粉末冶金零部件时有什么特点？
环状己醛糖有多少个可能的旋光异构体，为什么？[25=32]
糖蛋白和蛋白糖有什么差别？其中的糖基是最多还是低聚糖？它们是生理功能是什么？
