（单选题）
在密闭的容器内的水蒸气与同温度条件下纯水的水蒸气压力的比值称为（）.
AHACCP
B水分活度（Aw）
CPSE肉
D嫩度
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
将是品在密闭的容器内产生的水蒸气与同温度条件下纯水产生的水蒸气压力的比值称之为（）
（填空题）
水分活度的英文符号是（），它是指食品在密闭的容器中的（）与同温度下纯水的水蒸气压力的比值。
（简答题）
在288K时，1molNaOH（s）溶在4.559mol的纯水中所形成的溶液的蒸气压为596.5Pa，在该温度下，纯水的的蒸气压为1705Pa。试求： （1）溶液中水的活度； （2）在溶液和在纯水中，水的化学势的差值。
（单选题）
在一个6L的密闭容器中，放入3LX（气）和2LY（气），在一定条件下发生下列反应： 4X（气）+3Y（气）＜==＞2Q（气）+nR（气） 达平衡后，容器内温度不变，混合气体的压强比原来增加5%，X的浓度减小1/3，则反应方程式中n的值是（）。
（填空题）
物料中结合水的特点之一是其产生的水蒸汽压（）同温度下纯水的饱和蒸汽压。
（单选题）
物料中结合水的特点之一是其产生的水蒸汽压（）同温度下纯水的饱和蒸汽压。
（简答题）
一密闭刚性容器中充满了空气，并有少量的水，当容器于300K条件下达到平衡时，器内压力为101.325kPa。若把该容器移至373.15K的沸水中，试求容器中达到新的平衡时应有的压力。设容器中始终有水存在，且可忽略水的体积变化。300K时水的饱和蒸气压为3.567kPa。
（单选题）
在一定的温度下，一定量的PCl5（g）在一密闭容器中达到分解平衡。若往容器中充入氮气，使体系的压力增加一倍（体积不变），则PCl5的解离度将：（）
（简答题）
水蒸气通过一圆形开口容器向空气进行扩散。该容器放置于温度为328.15K的恒温槽中，压强为1atm，在容器顶端流过的是经过干燥的空气，在水面上方的容器中无对流混合。经测定，从顶端指水面的距离由0.125m降为0.15m时，总共需要290小时。求在该温度下的水空气系统的扩散系数。水蒸气在328.15K时的饱和压力为0.16atm，水的密度为985.6m3/kg（摩尔气体常数为8314J/kmol.K）
