（填空题）
食品细菌是指食品中存活的细菌，包括（）、（）和（）。
正确答案
致病菌；条件致病菌；非致病菌
答案解析
略
相似试题
（填空题）
（）和（）是影响食品中细菌生长最关键的因素，也是大部分餐饮食品中能够最经常运用的控制细菌生长繁殖的措施。
（单选题）
在实际情况下，控制食品中细菌生长繁殖最常采取的措施是（）。
（判断题）
餐饮业食品加工制作过程中，最常控制的影响细菌繁殖的因素是温度和时间。（）
（单选题）
有些细菌会使食品腐败变质，通常被称为（）。
（判断题）
病毒对食品安全的危害性不如细菌那么普遍。
（单选题）
细菌在（）的地方容易存活和繁殖。
（判断题）
食品配料是指在制造或加工食品时使用的、并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂
（判断题）
《食品生产许可管理办法》所称食品是指《中华人民共和国食品安全法》中规定的食品，包括食用农产品、声称具有保健功能的食品。
（判断题）
食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染怊、中毒性等疾病，不包括食物中毒。
