（填空题）
（）和（）是影响食品中细菌生长最关键的因素，也是大部分餐饮食品中能够最经常运用的控制细菌生长繁殖的措施。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在实际情况下，控制食品中细菌生长繁殖最常采取的措施是（）。
（判断题）
餐饮业食品加工制作过程中，最常控制的影响细菌繁殖的因素是温度和时间。（）
（单选题）
引起冰箱中食物腐败的细菌的生长的最适宜温度是（）。
（填空题）
食品细菌是指食品中存活的细菌，包括（）、（）和（）。
（单选题）
以下措施中，对于选择符合要求的食品供应商最关键的是（）。
（多选题）
细菌的生长繁殖需要有一个适宜的环境条件，主要影响因素包括（）。
（单选题）
细菌以消耗（）维持其生命并生长和繁殖。
（单选题）
.细菌以消耗（）维持其生命并生长和繁殖。
（单选题）
引起冰箱中食物腐败的细菌在（）范围内生长。
