（判断题）
鸡蛋保管时必须清洗干净，以防微生物入浸，同时注意保持适宜的温度湿度，以抑制蛋内酶的作用。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
经常保持烤箱的清洁，清洗时不宜用水，以防触电。
（填空题）
经常保持烤箱的清洁，清洗时不宜用（），以防触电。
（判断题）
牛舌的初加工时将牛舌的血污清洗干净即可。
（单选题）
采用（）洗涤家畜的肠、肚内脏时，应将其里外的黏膜及油膜全部摘除并清洗干净。
（单选题）
保管鸡蛋时应设法闭塞蛋壳气孔，防止（），同时注意保持适度的温度、湿度以抑制蛋内酶的作用。
（单选题）
保管鸡蛋时应设法闭塞蛋壳气孔，防止（），同时注意保持适度的温度、湿度以抑制蛋内酶的作用。
（判断题）
经常保持烤箱的清洁，清洗时不宜用水，以防漏电，最好用厨具清洗剂擦洗，但对里衬用铝制材料的烤箱不能用脯洗剂擦洗，更不能用钝器刮污物。
（填空题）
鸡蛋保管是应设法闭塞蛋壳（）。
（单选题）
菜墩使用后应清洗干净，并（）案板上。
