（单选题）
保管鸡蛋时应设法闭塞蛋壳气孔，防止（），同时注意保持适度的温度、湿度以抑制蛋内酶的作用。
A水蒸气的侵入
B灰尘的侵入
C微生物的侵入
D蛋内容物失去水分干燥
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
保管鸡蛋时应设法闭塞蛋壳气孔，防止（），同时注意保持适度的温度、湿度以抑制蛋内酶的作用。
（填空题）
鸡蛋保管是应设法闭塞蛋壳（）。
（判断题）
鸡蛋的蛋壳清晰，表面洁净光滑，无光泽表明此鸡蛋是新鲜的。
（判断题）
新鲜鸡蛋的蛋壳上有一层白霜状胶质薄膜，即外蛋壳膜。
（判断题）
堵塞鲜蛋壳上的气孔不利于鲜蛋的保存。
（判断题）
堵塞鲜蛋壳上的气孔有利于鲜蛋的保存。
（判断题）
引起蛋类变质的因素主要有储存温度，湿度，蛋壳气孔及蛋内的酶。
（单选题）
引起蛋类的变质的原因主要有存储温度、湿度、蛋壳气孔及蛋内的（）
（单选题）
感观法鉴别鸡蛋的新鲜程度，主要从以下几个方面进行鉴定，即蛋壳状况、（）、蛋的内溶物状况、气味和滋味。
