（判断题）
堵塞鲜蛋壳上的气孔有利于鲜蛋的保存。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
堵塞鲜蛋壳上的气孔不利于鲜蛋的保存。
（单选题）
引起蛋类的变质的原因主要有存储温度、湿度、蛋壳气孔及蛋内的（）
（判断题）
引起蛋类变质的因素主要有储存温度，湿度，蛋壳气孔及蛋内的酶。
（单选题）
保管鸡蛋时应设法闭塞蛋壳气孔，防止（），同时注意保持适度的温度、湿度以抑制蛋内酶的作用。
（单选题）
保管鸡蛋时应设法闭塞蛋壳气孔，防止（），同时注意保持适度的温度、湿度以抑制蛋内酶的作用。
（单选题）
冷藏法保存鲜蛋要求鲜蛋新鲜和（）。
（单选题）
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（单选题）
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（单选题）
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