（单选题）
菜墩使用后应清洗干净，并（）案板上。
A平放在
B倒放在
C斜放在
D立放在
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
砧墩使用后应清洗干净，并（）案板上。
（单选题）
案板、面杖及各种容器，用后要清洗干净，每隔一定时间要彻底（）一次。
（单选题）
面点间使用的（）必须保证每班次刷洗一次，并立于案板上。
（单选题）
对制作直接入口产品的模具、工具要及时清洗，干净后应浸泡在（）。
（单选题）
牛舌清洗干净后应放入冷水中煮（）左右，以便于剥去表皮。
（单选题）
牛舌清洗干净后应放入（）中煮1小时左右，以便于剥去表皮。
（单选题）
对制作（）产品的模具、工具要及时清洗，干净后应浸泡在消毒水中。
（单选题）
牛尾的初加工是将牛尾清洗干净后应先剔除（）多余的脂肪。
（单选题）
牛尾的初加工是将牛尾清洗干净后应先剔除牛尾根部多余的（）
