（单选题）
案板、面杖及各种容器，用后要清洗干净，每隔一定时间要彻底（）一次。
A消毒
B清洗
C去污
D去除面团
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
菜墩使用后应清洗干净，并（）案板上。
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砧墩使用后应清洗干净，并（）案板上。
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案板、面杖应每隔一定时间要彻底消毒一次。
（判断题）
案板、面杖应每隔一定时间要彻底消毒一次。
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案板出现（）时，需及时进行修补，避免积压污垢而不易清洗。
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案板出现裂缝时，需及时进行修补，避免积压污垢而不易清洗。
