（判断题）
案板出现裂缝时，需及时进行修补，避免积压污垢而不易清洗。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
案板出现（）时，需及时进行修补，避免积压污垢而不易清洗。
（单选题）
绝大部分面点制作是在木质案板上进行，在使用时，要尽量避免用其他工具碰撞，切记当（）使用。
（单选题）
进行刀工处理时，案板与身体的距离以（）为宜。
（填空题）
（）是无刃刀具，主要用于手工调制少量面团和清理案板，制作面包时切面团。
（判断题）
大理石案板比木质案板平整。
（单选题）
西点的案台常用的有（）、大理石案板、不锈钢案板。
（单选题）
大理石案板多用于较为特殊的面点制作，它比木质案板平整光滑，一些（）的面坯适合在此类案板上进行操作。
（单选题）
菜墩使用后应清洗干净，并（）案板上。
（单选题）
木制案板具有光滑、（）和质地软等特点。
