A10分钟
B20分钟
C30分钟
D60分钟
（单选题）
牛舌清洗干净后应放入（）中煮1小时左右，以便于剥去表皮。
答案解析
（判断题）
制作菠菜泥时，菠菜应放入冷水中煮软。
牛舌的初加工时将牛舌的血污清洗干净即可。
制作黄油扁豆时，扁豆应先放入冷水中煮软后，再加工。
牛舌的初加工是应用稀盐水将（）的血污清洗干净。
制作焗西兰花荷兰汁时，西兰花应先放入冷水中煮熟。
牛舌的初加工首先是用（）将舌根部的血污清洗干净。
制作半硬心煮蛋，取出，去皮后应再放入（）中煮0.5分钟。
菜墩使用后应清洗干净，并（）案板上。
