A对
B错
（判断题）
制作黄油扁豆时，扁豆应先放入沸水中煮软后，再加工。
答案解析
（单选题）
制作黄油扁豆时，扁豆应先放入（）煮软。
制作菠菜泥时，菠菜应放入冷水中煮软。
制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜煮软后在放入（），小火煮制粘稠。
制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜煮软后在放入（），小火煮至粘稠。
制作黄油扁豆的主要原料是扁豆、黄油、（）、洋葱等。
制作黄油扁豆的主要原料有黄油、扁豆、培根、（）等。
制作焗西兰花荷兰汁时，西兰花应先放入冷水中煮熟。
制作菠菜泥时，菠菜应放入沸水中煮软。
