A对
B错
（判断题）
由于野生黑菌香味浓郁，所以价格非常昂贵。
答案解析
（单选题）
下列生长野生黑菌的国家是（）。
黑菌又名块菰或（）。
浅色的黑菌一般称（）。
黑菌主要生长在西南欧的（）。
制作焖填馅小牛核的馅料要把黑菌切成小丁。
制作焖填馅小牛核的馅料要把黑菌切成小片。
因为调味品在组成菜点的各种原料中用量很少，所以在计算菜点成本时调味品成本可以忽略不计。
冰蛋由于采用速冻，使蛋液中的（）很少受到破坏，从而保留了鸡蛋的工艺特性。
