（单选题）
饭店奉行（）培训的方针，在总经理的指导和督促下，由人事部或培训部进行计划和实施。
A全员
B少数
C多数
D局部
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
指导性培训所采用的方法是（）培训法。
（单选题）
一家餐厅或酒店开业前，从总经理到各级管理人员，必须有一个明确的（）目标，为了达到这个目标需要对员工进行培训。
（单选题）
（）不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。
（简答题）
请简述绿色旅游饭店的理念和实质。
（单选题）
在大型饭店中，厨师长的直接上司是（）。
（单选题）
饭店和一般企业（），它是出租饭店的客房、餐厅和其它综合服务设施，并同时提供服务，但不发生实物转让。
（单选题）
饭店和一般企业不一样，它是出租饭店的（）、餐厅和其它综合服务设施，并同时提供服务，但不发生实物转让。
（单选题）
旅游饭店的餐饮部向宾客推销食品和饮料的工具是（）。
（简答题）
宾客提议把吃剩的食物和酒水由饭店保管怎么办？
