（判断题）
在等电点时，蛋白质最稳定，溶解度也最小。
答案解析
在等电点时蛋白质性质比较稳定，其物理性质如导电性、溶解度、粘度、渗透压等皆最小，因此可利用蛋白质等电点时溶解度最小的特性来制备或沉淀蛋白质。
氨基酸处于等电点时的溶解度最小。
当蛋白质处于等电点时，在电场中向正极迁移。
（名词解析）
等电点
（简答题）
蛋白质等电点沉淀原理是什么？
（单选题）
关于蛋白质等电点的描述，哪项是错误的？（）
下列（）分离蛋白质技术与蛋白质的等电点无关。
关于蛋白质等电点的叙述，下列哪项是正确的（）
