（单选题）
油温是锅中的油经（）以后达到的温度，也就是指炸制面点品种时所需油的温度。
A热导
B加热
C导热
D加速
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
（）是锅中的油经加热以后达到的温度，也就是指炸制面点品种时所需油的温度。
（判断题）
油温是指锅中的油经加热以后达到的温度，也就是指炸制面点品种时所需油的温度。
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煎是先把锅烧热，放入适量的油，然后将加工成扁平形的烹调原料放入锅中，用中火或大火煎制成熟。
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