（单选题）
（）是锅中的油经加热以后达到的温度，也就是指炸制面点品种时所需油的温度。
A油温
B油耗
C油脂
D油度
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
油温是锅中的油经（）以后达到的温度，也就是指炸制面点品种时所需油的温度。
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油温是指锅中的油经加热以后达到的温度，也就是指炸制面点品种时所需油的温度。
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油温一般是指（）的油经加热以后达到的温度，也就是指炸制面点品种时所需油的温度。
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淮扬狮子头在下锅加热时，锅中的水温应是（）。
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