（简答题）
菜肴造型具有实用艺术的三大特点是什么？
答案解析
（判断题）
菜肴造型是美化菜肴的一种手段，观赏是菜肴造型的基础和目的。
烹调前造型是对成品造型，菜肴造型是对原料造型。
（单选题）
形态美是菜肴造型艺术的（），主要是通过菜肴的形态来反映。
实用性是菜肴造型艺术根本的（）。
（）是菜肴造型的规律之一。
简化添加是菜肴造型的规律之一。
菜肴造型艺术是菜肴制作最突出的部分，也可以看做是烹调技术的“精髓”。
三丝卷菜菜肴在烹制前原料的造型手法是（）
