（单选题）
形态美是菜肴造型艺术的（），主要是通过菜肴的形态来反映。
A表现
B表达
C表象
D表和
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
三丝卷菜菜肴在烹制前原料的造型手法是（）
（填空题）
通过调味来保持菜肴本味的基本要求是保持原料本身的美好滋味、（）固有菜式风味。
（单选题）
浓白汤又称奶汤，主要用于高档（）汤菜菜肴之用。
（判断题）
在烹调中，明胶主要用于凉拌菜，使菜肴口感柔软。
（单选题）
艺术性是菜肴造型艺术的形式，通过造型与配色使（）达到具有一定的艺术欣赏价值。
（单选题）
下列菜肴中，成菜主要采用烟熏调味法来调味的是（）
（单选题）
（）是以蛋清为主料或主要配料，成菜强调白嫩的一类菜肴。
（单选题）
菜肴（）是黑龙江菜的代表菜。
（单选题）
在菜肴中，（）是淮扬菜的代表菜。
