（单选题）
下列菜肴中，成菜主要采用烟熏调味法来调味的是（）
A樟茶鸭
B酸白菜
C爆炒腰花
D菊花鱼
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
烹法制作菜肴调味成菜前原料一般都要经过（）。
（判断题）
调味方法主要有腌渍、热传质、烟熏、包裹、浇汁、粘撒调味法。
（单选题）
跟碟调味法主要适用于加热过程中（）的一些菜肴。
（单选题）
下列适宜加热中调味的菜肴是（）。
（单选题）
下列菜肴中不能使用味精调味的是（）。
（单选题）
（）一般是将原料入沸水（沸汤）中加热和调味，瞬间使原料成菜的技法。
（判断题）
莳萝又称土茴香，烹调中主要用其叶调味，常用于海鲜等菜肴的制作。
（单选题）
菜肴调味形式中，（）是调味的最终目的。
（单选题）
菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的，（）但调味工艺起决定性作用。
