（单选题）
下列适宜加热中调味的菜肴是（）。
A宫保鸡丁
B鱼香肉丝
C干烧鱼
D以上都是
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
下列适宜加热前和加热后调味的菜肴是（）。
（单选题）
下列菜肴不需要加热后调味的是（）。
（单选题）
跟碟调味法主要适用于加热过程中（）的一些菜肴。
（单选题）
在烹制菜肴（）时，应在加热前和加热中分别进行调味。
（单选题）
烤制的菜肴在加热中一般不能调味，成熟后应进行（）。
（单选题）
煎制菜肴的调味时机是（）和加热后的调味。
（单选题）
热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行，制好后（）再供食用的菜肴。
（填空题）
适量的甜味在菜肴的加热调味过程中具有一定的降低咸味、缓解辣味的刺激、减弱油腻滋味、复合美味、增加菜肴的甜味、（）作用。
（判断题）
调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色之一。
