（单选题）
烤制的菜肴在加热中一般不能调味，成熟后应进行（）。
A基本调味
B重要调味
C定性调味
D辅助调味
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
烤制和涮制的菜肴调味方法主要是（）。
（单选题）
在烹制菜肴（）时，应在加热前和加热中分别进行调味。
（填空题）
适量的甜味在菜肴的加热调味过程中具有一定的降低咸味、缓解辣味的刺激、减弱油腻滋味、复合美味、增加菜肴的甜味、（）作用。
（单选题）
下列适宜加热中调味的菜肴是（）。
（单选题）
跟碟调味法主要适用于加热过程中（）的一些菜肴。
（单选题）
烤制菜肴的温度范围一般在（）之间。
（单选题）
在法式菜肴制作中，烹制火腿一般选用的调味酒是（）。
（单选题）
在法式菜肴制作中，烹制水果一般选用的调味酒是（）。
（单选题）
在法式菜肴制作中，烹制清汤一般选用的调味酒是（）。
