A肚子较小
B尾部带金红色
C肛门凸出
D肛门凹进
（简答题）
黄河鲤鱼的特征是什么？
答案解析
（单选题）
鲤鱼的特征是鳞片（）。
“糖醋鲤鱼”的主料是鲤鱼。“主料”一词运用了哪种原料分类方法（）。
属于我国鲤鱼的主要品种是（）。
制作“糖醋黄河鲤鱼”的方法是（）
（判断题）
鲤鱼是我国重要的经济鱼类之一。
糖醋鲤鱼的质感特点是（）。
初加工鲤鱼的步骤是：刮鳞、（）、开膛去内脏、洗涤。
鲤鱼每千克12元，出材率为60%，其净料单位成本是（）。
