A果胶变软
B叶酸增多
C芳香油增加
D组织变粗老
（单选题）
蔬菜水果的萌发和抽苔会（）。
答案解析
下列哪些蔬菜易于发生萌发和抽苔（）。
（判断题）
蔬菜的萌发和抽苔是蔬菜终止休眠状态后发生的一种变化。
蔬菜的萌发和抽苔是蔬菜后熟作用后发生的一种变化。
蔬菜水果的后熟作用会使（）。
切好的蔬菜长时间不烹调，会使蔬菜创面接触空气而发生（）变色。
具有较强防癌价值的蔬菜和水果是（）蔬菜和柑橘类水果。
蔬菜和水果是人体获取（）的主要原料。
