（判断题）
在广东传统习俗中，烤乳猪常用作喜庆场合的祭品，这种说法是否正确？
答案解析
（填空题）
烤乳猪是（）菜系的代表菜。
（单选题）
脆皮乳猪是哪个地方的特色名吃（）
粤菜厨师“有传统，无正宗”的祖训体现了广州饮食文化的开放性特点。
粤菜以广州菜为代表，以广州菜和（）为主体组成。
以下哪项不是广义的粤菜包括的广州菜。（）
粤菜以广州菜为代表，以下不是主体组成的是（）。
（简答题）
广州酒家以经营粤菜驰名，素有什么之美誉？
烧鹅是粤菜中的传统名菜，其口感有何特点？
