（简答题）
烧鹅是粤菜中的传统名菜，其口感有何特点？
正确答案
皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻。
答案解析
略
相似试题
（单选题）
烧鹅是广州名菜，下列哪家不是2012年广州评选出的“最好食烧鹅”十强？（）
（简答题）
烧鹅是广州名菜，2012年广州评选出的“最好食烧鹅”十强分别是哪十家？
（填空题）
苏菜名菜松鼠鳜鱼经粤人改造而形成的粤菜名菜是（）。
（判断题）
粤菜厨师“有传统，无正宗”的祖训体现了广州饮食文化的开放性特点。
（简答题）
广州烧鹅与北京烤鸭有何差异？
（简答题）
烤乳猪是粤菜传统菜式，广州的烤乳猪有哪两种烤法？
（单选题）
满族传统名菜有（）。
（简答题）
粤菜的口味特点是什么？
（填空题）
广东地区有一款价廉物美的汉族传统名菜，以鸡蛋为食材，状如一块光亮金黄的布，因系出自当地渔民之手，故以地名命名。这款菜色是（）。
