（单选题）
食物中的营养素在消化道内并非100%吸收，一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收率依次为（）。
答案解析
（填空题）
富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生（）和多环芳烃。
为了保持体内酸碱平衡，一般建议每天饮食中的酸、碱性食物的适宜比例为（）。
（简答题）
锌的生理功能和主要食物来源？
碘的食物来源主要是（）。
铁的生理功能和主要食物来源？
一般来说，机体所需要能量的（）以上是由食物中的碳水化合物的。
维生素C的生理功能和主要食物来源？
试述谷类食物的营养价值特点。
