A5.85
B6.05
C6.25
D6.45
E6.00
（单选题）
由检测的食物含氮量换算成蛋白质含量的系数是（）
答案解析
食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）。
一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）。
由氮计算蛋白质的换算系数是（）。
大豆蛋白质的换算系数是（）
食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）。
中国人蛋白质的主要食物来源为（）。
每克食物蛋白质在体内代谢产生的能量为（）
蛋白质的食物热效应约为本身产生能量的（）
