①"看"，看客人的年龄，举止情绪，是外地还是本地，是吃便饭还是洽淡生意，宴请朋友聚餐。调剂口味是炫耀型还是茫然型，还要观察到谁是主人，谁是客人。
②"听"，听口音，判断地区或从顾客的交谈中了解其与同行之间的关系。
③"问"，征询顾客饮食需要，作出适当的菜点介绍。
（简答题）
餐厅服务员服务时要掌握的“一看二听三问”的技巧？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
为客人点菜时，要“一看二听三问”，听主要是为了（）。
（简答题）
餐厅服务员接待顾客时要做到哪“五心”？
（简答题）
餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”是什么？
（单选题）
餐厅服务员掌握了餐厅礼仪，在实际工作就会受到礼仪的（）。
（单选题）
餐厅服务员必须掌握各种基本服务技能，这是（）的基本保证和重要标志。
（单选题）
巧妙地为宾客安排坐位，是餐厅服务员应该掌握的（）。
（单选题）
巧妙地为宾客安排坐位，是餐厅服务员应该掌握的（）
（单选题）
餐厅服务员为满足客人求新求知的心理需求，必须掌握（）知识。
（填空题）
为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的配料、烹饪方法、食用方法、（），有历史典故的菜肴要了解清楚。
