珍珠鸡蛋壳的重量比家鸡蛋高5.2%，密度也比家鸡蛋大0.042左右。因此在孵化时湿度要求略大些。尤其在孵化后期，由于蛋壳较厚，增加湿度的作用在于通过水和空气中二氧化碳的作用，促使蛋壳的碳酸钙变为碳酸氢钙，蛋壳变脆，利于雏鸡呼吸和啄壳。
孵化时可通过在孵化机内增减水盘，改变水面积大小来调节湿度的大小。入孵1～23天，相对湿度保持在60%，24～26天，应保持在65%～70%为宜。湿度波动过大均对雏鸡不利。湿度过高，影响蛋内水分正常蒸发，雏鸡卵黄吸收不好，腹大、脐部愈合不良。高温低湿时，蛋内水分蒸发过多，易引起胚胎与壳膜粘连，引起雏鸡脱水。出壳后的雏鸡毛色焦黄，卷曲，影响雏鸡的健壮。
