（名词解析）
大豆浓缩蛋白质
答案解析
大豆组织蛋白
（填空题）
大豆蛋白的功能特性一般包括凝胶性、乳化性、发泡性、吸水性、（）等。
（简答题）
东北黄大豆与一般黄大豆有何不同？
国标对大豆进行分类的依据是（）。
种皮带有色素的大豆日颗粒应怎样归属？
什么是大豆未熟粒？
大豆由哪几部分组成？
大豆损伤粒包括哪些？
