亲水亲油平衡值；
作用：乳化作用、分散湿润作用、起泡作用、消泡作用、助溶作用、抗菌作用。
（简答题）
简述什么是乳化剂的HLB值及乳化剂在饮料中的作用。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
油包水型乳化剂的HLB值在什么范围内？（）
（单选题）
W/O型乳化剂的HLB值范围是（）
（填空题）
HLB值越小，乳化剂的亲油性越（）；HLB值越大，亲水性越（），HLB>8时，促进（）；HLB
（填空题）
HLB值越小，乳化剂的亲油性越；HLB值越大（），亲水性越（），HLB>8时，促进（）；HLB
（名词解析）
乳化剂的选择原则（HLB法）
（填空题）
乳化剂中，HLB值的范围为（）。
（填空题）
乳化剂中，亲水性较大的HLB值为（）。
（简答题）
怎样预测一种混合乳化剂的HLB值？
（单选题）
当乳化剂的亲水亲油平衡值（HLB）（）时，此乳化剂为亲水性乳化剂。
