（名词解析）
乳化剂的选择原则（HLB法）
正确答案
HLB为3—6的乳化剂有利于形成W/O型乳状液，HLB为8—18的乳化剂有利于形成O/W型乳状液，两种乳化剂混合使用时，其HLB值具有加和性，复合乳化剂的乳化稳定性高于单一乳化剂
答案解析
略
相似试题
（填空题）
HLB值越小，乳化剂的亲油性越（）；HLB值越大，亲水性越（），HLB>8时，促进（）；HLB
（填空题）
HLB值越小，乳化剂的亲油性越；HLB值越大（），亲水性越（），HLB>8时，促进（）；HLB
（填空题）
乳化剂中，HLB值的范围为（）。
（填空题）
乳化剂中，亲水性较大的HLB值为（）。
（简答题）
怎样预测一种混合乳化剂的HLB值？
（单选题）
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（单选题）
油包水型乳化剂的HLB值在什么范围内？（）
（简答题）
简述什么是乳化剂的HLB值及乳化剂在饮料中的作用。
（单选题）
当乳化剂的亲水亲油平衡值（HLB）（）时，此乳化剂为亲水性乳化剂。
