A对
B错
（单选题）
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点时，粳米粉占（）为宜。
答案解析
米粉面坯主要是用（）、粳米粉、籼米粉加水调和成的面坯。
（判断题）
伦教糕是由粳米粉制作的。
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点，最佳比例是（）
熟粉团的是用炒熟的糯米粉和粳米粉调和成的粉团。
制作驴打滚豆面糕的米以粳米粉为佳。
制作元宵的工艺流程是：制馅→分馅→滚粉成型。
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点品种时，糯米粉占（）为宜。
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点，最佳比例为：60％～80％，20％～40％。
