A对
B错
（单选题）
广东点心中的白糖伦教糕、萝卜糕等都是以（）为原料之一，磨成粉、浆后制作而成
答案解析
白糖伦教糕是（）典型的风味面点小吃。
伦教糕的起发是属于（）疏松方法。
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点时，粳米粉占（）为宜。
（判断题）
元宵是用粳米粉制作。
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点，最佳比例是（）
制作驴打滚豆面糕的米以粳米粉为佳。
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点品种时，糯米粉占（）为宜。
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点，最佳比例为：60％～80％，20％～40％。
