A汤菜
B热菜
C冷菜
D配菜
（判断题）
莳萝又称土茴香，烹调中主要用其叶调味，常用于海鲜等菜肴的制作。
答案解析
（单选题）
剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作（）菜肴。
西餐中菜肴的口味主要是由（）来确定的。
布朗基础汤主要用于（）菜肴的制作。
白色基础汤主要用于（）菜肴的制作。
白色基础汤主要用于牛肉菜肴的制作。
布朗基础汤主要用于红烩菜肴的制作。
布朗基础汤主要用于白烩菜肴的制作。
