（填空题）
“东江盐焗鸡”的烹制方法有三种：（）、气焗和水焗。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
彩色电视的广播制式主要有三种，我国采用的制式（）。
（简答题）
法国的国旗有三种颜色，分别是红、蓝和什么颜色？
（填空题）
“卤煮”是（）传统的烹饪技法。用这种方法烹制菜肴，必须用豆豉或西瓜豆瓣酱调味.
（填空题）
天外来客——陨石是研究宇宙天体的宝贵的实物资料，陨石主要有三种即石（）、铁陨石和石铁陨石。
（填空题）
“烹大夹”是天津名菜，其工艺关键是选用活蟹，烹制时运用（）火。
（填空题）
“小煎鸡”是重庆“小洞天餐厅”的传统名菜，是用川菜独特的（）、（ ）技法烹制而成的。
（填空题）
“煎封鲳鱼”是名菜。煎封，是粤菜煎法中的一种，又叫煎烹，多用于烹制（）的鱼类。
（填空题）
“挂霜排骨”是安徽名菜。此菜（）骨离、嚼之（）是根据白糖的结晶原理烹制的，成品外面均匀地包裹着白糖细末似霜，故名。
（填空题）
“干烧开片鲤鱼”是（）传统名菜，选用松花湖金丝鲤鱼，从脊背片开，鱼腹相连，形似两条对尾鱼，采用（）技法烹制而成
