在发酵过程中，当酒度达到（）Vol.时，酒液中的乙醇会使酵母停止活动而终止发酵。

（简答题）

为什么发酵酒酒度在15%VOL一下？

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（单选题）

发酵酒的主要特点是酒精含量低于15%Vol.和（）。

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（判断题）

发酵酒的主要特点是酒精含量低于15%Vol.，保持原汁原味。

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（判断题）

用谷物发酵酒水时要先经过糖化发酵工艺过程。

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（填空题）

标准酒度的测量，在（）℃温度下进行。

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（单选题）

日本清酒酒度一般在（）。

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（单选题）

中度酒的酒度一般在（）。

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（简答题）

金酒的酒度一般在多少度？质量主要取决于什么？

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（单选题）

标准酒度和美制酒度、英制酒度的换算关系是（）。

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