（简答题）
发酵过程中，除菌的意义何在？
正确答案
发酵工业是利用某种特定的微生物在一定的环境中，进行新陈代谢，从而获得某种产品。发酵生产要求纯种培养，不仅斜面、种子和培养基以及发酵罐、管道等须经严格灭菌除去各种杂菌，而且在需氧发酵中通入的空气也须经除菌处理，只有这样才能确保生产不受杂菌污染，从保证生产菌旺盛生长。染菌的结果，轻者影响产量或产品质量，重者导致倒罐，甚至停产。工业发酵中污染杂菌造成的损失是十分惊人的，所以必须认真对待除菌。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
（）是使空气通过经高温灭菌的介质过滤层，将空气中的微生物等颗粒阻截在介质层中，而达到除菌的目的。是大多数发酵厂广泛采用的方法。按除菌机制可分为：（）和（）。
（简答题）
试述空气除菌的工艺过程。
（简答题）
利用你所学知识，请你简单分析发酵过程中染菌的途径。
（单选题）
除磷过程中，发酵产酸菌和积磷菌的作用及其关系描述错误的是（）
（简答题）
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（简答题）
如何从发酵规模上来分析染菌的原因？
