黄瓜保存的温度一般控制在（）温度。

（单选题）

低温保藏鱼类，温度一般保持在（）。

答案解析

（单选题）

下列鲜果储藏和运输温度最高的是（）。

答案解析

（单选题）

青椒的冷藏温度为（）摄氏度。

答案解析

（单选题）

酱油产生酵膜菌繁殖最适宜的温度为（）℃。

答案解析

（判断题）

保持适宜的温度是保藏水果的至关重要的条件。

答案解析

（单选题）

奶油保存方法要恰当，防止其氧化（）

答案解析

（单选题）

乳的吸附性强，其气味级易受外界因素影响，保存时应注意与其他有挥发性刺激性气味的原料分开，以防（）

答案解析

（单选题）

一般用来加工成松花蛋的蛋为（）。

答案解析

（判断题）

蟹粉又称蟹黄，一般多用海蟹加工。

答案解析